Acido Benzoico

Acido Benzoico, Que es

Es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo fenílico. En condiciones normales se trata de un sólido cristalino, incoloro con un ligero olor característico. Se encuentra de forma natural en las plantas desempeñando importantes papeles en el metabolismo.

Es producto de partida en la producción de ésteres del ácido benzoico que se utilizan en perfumería y en numerosos principios activos farmacológicos y es un ingrediente muy utilizado como conservante en cosmética natural.

Es un conservante utilizado tanto como ácido (E210) como en forma de sus sales de sodio (E211), de potasio (E212) o de calcio (E213). El ácido benzoico y sus derivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido.

Características del Ácido Benzoico

• Es el ácido carboxílico aromático más simple.
• Combinado con ácido ascórbico puede formar benceno.
• Se puede encontrar en forma de sal, como benzoato de sodio.
• Es un ácido muy estable.
• Se puede inactivar por combinación con tensoactivos no iónicos y por compuestos de amonio cuaternario, sales cálcicas y férricas, caolín, proteínas y glicerol.
• Es un producto fotosensible, se debe proteger de la luz.

Aplicaciones del Ácido Benzoico

• Como conservante, utilizado como acido o sales.
• Protege contra la fermentación y el moho.
• Como agente en la producción de ésteres del ácido benzoico que se utilizan en perfumería.
• Para ablandar plásticos como el PVC.
• Para condimentar el tabaco.
• Para hacer pasta dentífrica.
• Para germicidas en medicina.
• En los enlatados como conservante.

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