Ácido Málico

Que es Ácido Málico

El ácido málico es un ácido dicarboxílico orgánico que se encuentra en el vino, algunas verduras y la mayoría de las frutas, como manzanas, cerezas, membrillos y uvas.

Estas frutas deben tener un sabor amargo y no deben estar maduras. Es uno de los ácidos más abundantes en la naturaleza y es fácilmente metabolizado por microorganismos. Ya que forma parte de la vía metabólica de todas las células vivas.

Además, el ácido málico interviene en la regeneración de ATP o la energía que utiliza el cuerpo humano para llevar a cabo las funciones metabólicas mencionadas anteriormente. Este ácido es el responsable del sabor de las manzanas.

Entre las características de Ácido Málico se encuentran

Este ácido se presenta de manera sólida como polvos o cristales de color blanco.
Es inodoro, tiene un sabor amargo, suave, persistente y tiene una buena solubilidad tanto en agua como en alcohol etílico.
Es un sabor agrio o amargo comúnmente asociado con ciertas frutas y verduras y se usa como potenciador del sabor en alimentos además de sus beneficios para la salud.
También se encuentra en muchos suplementos nutricionales y deportivos destinados a reducir la fatiga y mejorar el rendimiento físico general, además de sus otros beneficios.
Puede que no sepa que el ácido málico también es un ingrediente en su enjuague bucal y pasta de dientes.
Uno de sus beneficios es su capacidad para estimular la producción de saliva y reducir la cantidad de bacterias potencialmente destructivas en la boca.
Los beneficios del ácido málico son sustanciales, por lo que se recomienda su consumo regular a todo el mundo, no solo a los deportistas.
Hay que tener en cuenta es que este es un ácido muy seguro de consumir, ya que es completamente seguro y la probabilidad de efectos secundarios es baja y sus efectos son leves.

Uso y aplicaciones de Ácido Málico

Los usos más comunes del ácido málico son en alimentos, bebidas y refrescos, sidra y vino, nata espesa, confitería, preparaciones de frutas y verduras, mermeladas, postres, productos horneados, por sus propiedades conservantes.

En productos de cuidado personal y productos de atención médica.

A menudo se agrega a los alimentos ácidos para que sean más dulces en el paladar.

Es un ingrediente en enjuagues bucales y pastas dentales porque estimula la producción de saliva y reduce el número de bacterias dañinas en la boca.

El ácido málico está involucrado en el metabolismo y producción de trifosfato de adenosina (ATP), que juega un papel central en la tasa de producción de energía por todas las células del cuerpo.

El ácido málico se usa para tratar a personas con síndrome de fatiga crónica y fibromialgia, que causa dolor severo en los músculos y tendones.

Este ácido amargo también tiene el beneficio de ser un desecho metálico para ayudar a desintoxicar el cuerpo.

Úselo tópicamente para ayudar a cerrar los poros, aumentar la tersura de la piel y limitar los signos de arrugas o patas de gallo.