Dextrina amarilla

Que es Dextrina amarilla

La dextrina amarilla es un polvo amarillo. Es insoluble en alcohol, soluble en agua y tiene una fuerte viscosidad cuando se disuelve en agua.

Cuando se cocinan ingredientes con almidón, las moléculas de almidón se descomponen primero con el calor y forman una pasta. Se forman por la descomposición enzimática del almidón por parte de algunas bacterias, como Bacillus macerans. La ciclodextrina tiene una estructura toroidal que consta de 68 radicales de glucosa.

Generalmente se divide en tres categorías: dextrina blanca, dextrina amarilla y goma británica o inglesa. La diferencia entre ellos es que el método de pretratamiento y la condición de tratamiento térmico del almidón son diferentes.

Uso de Dextrina amarilla

• No todas las formas de dextrina son digeribles, y la dextrina no digerible a veces se usa en suplementos de fibra.
• Sus usos más comunes son como desmineralizador en minería y manufactura de plásticos.
• Se utiliza como aditivo orgánico en fundiciones de hierro y como base para adhesivos donde se requiere una pasta fina de viscosidad media.
• No todas las formas de dextrina son digeribles y, a veces, la dextrina no digerible se usa en suplementos de fibra.
  Sus usos más comunes son como desmineralizador en minería y manufactura de plástico.
•  En la preparación de adhesivos que requieren la formación de una mezcla blanda de viscosidad media, en la preparación de moldes, como aglutinante para el revestimiento de machos de fundición y como aditivo de flotación para ciertos minerales.
• Se utiliza como aditivo orgánico en fundiciones de hierro y como base para adhesivos donde se requiere la formación de una pasta fina de viscosidad media.
• Se utiliza principalmente en la preparación de aglutinantes que requieren la formación de una pasta suave, bien mezclada y altamente viscosa y como aditivo para la flotabilidad mineral.
• Se utilizan como colas solubles en agua, espesantes en el procesamiento de alimentos y aglutinantes en productos farmacéuticos.
• En la pirotecnia, se añaden a la fórmula de las llamas de colores, para que se solidifiquen en partículas o estrellas.
  La ciclodextrina también se utiliza en química analítica como sustrato para la separación de sustancias hidrofóbicas y como excipiente en formulaciones farmacéuticas.
• En la pirotecnia, se añaden a la formulación de llamas de colores, para que se solidifiquen en partículas o estrellas.

Características de Dextrina amarilla

• Su coloración es blanca aunque tiene tonos amarillos.
• Polarizan linealmente la luz.
• Son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos.
• Se pueden detectar con la solución de yodo, dando una coloración roja.
• Son formadas por la degradación enzimática del almidón por ciertas bacterias.
• Las ciclodextrinas tienen estructuras toroidales formadas por 6-8 residuos de la glucosa.
• Tienen poco peso molecular.
• Son solubles en agua.
• Es insoluble en alcohol, soluble en agua y tiene una fuerte viscosidad cuando se disuelve en agua.
• Se obtienen de la hidrólisis del almidón.
• Son sólidas.
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